22:43 

Пичалька

Phate
Happiness can be measured with cats.
Моя клёвая технологичная духовка, в которой можно выставить стопицот разных режимов нагрева и температур, отказывается делать чизкейк! = (((
На старой газовой духовке всё было идеально, как в ресторане, а тут постоянно вспучивается. Логично предположить, что вспучивается он от обилия воздуха в сырной массе, т.е. от слишком активного взбивания. Но ведь нет! Я всё делаю, как и раньше, перемешиваю миксером на низкой скорости буквально минуту, чтобы сыр, сливки и яйца перемешались до однородности. Готовлю ровно по тому же рецепту, соблюдая все нюансы.

Да, в новой духовке у меня нет глубокого противня, и я не могу налить положенное количество воды. Неужели дело в этом?
Как вода влияет на текстуру готового чизкейка?

Чё-то прям стрёмно даже. Т.е. я теперь не смогу делать нормальные чизкейки? 0_о У которых не будет морщинок от вспучившейся и опавшей сырной массы?

Духовка, ну ты чо, алё!
Покупать глубокий противень чтоле?


Вот он, сморщенный по краям герой моего романа.

@темы: Я, Увлечения, Еда, Фото

URL
Комментарии
2018-08-13 в 22:57 

Azgrim
Не гуглила отзывы именно по этой духовке и чизкейку? Мб есть инфа от кого?

2018-08-13 в 23:07 

Phate
Happiness can be measured with cats.
Azgrim, гуглила чуть-чуть, про чизкейки, не про духовку. Ничего полезного.
Ещё про духовку погуглю, мало ли.

URL
2018-08-14 в 08:00 

Usagi Chiba
Йа оданго!
Да, в новой духовке у меня нет глубокого противня, и я не могу налить положенное количество воды. Неужели дело в этом?
А если просто в кастрюльку и поставить на дно духовки?

2018-08-14 в 11:14 

*~Kagome~*
Music is my life
Я уже не удивляюсь тому, что чизкейку свойственно вспучиваться, но это проходило, когда я уменьшала температуру духовки до 100 градусов, он тогда просто оседал обратно и всё

2018-08-14 в 11:16 

*~Kagome~*
Music is my life
Мы с подругой уже готовим чизкейк следующим образом: первые 15 минут при 190 градусах, потом 1 час 20 минут при 100 градусах, потом ещё остужаем его в приоткрытой духовке выключенной ещё 45 минут, и только потом достаём

2018-08-14 в 11:16 

*~Kagome~*
Music is my life
Это реально работает

2018-08-14 в 12:37 

Phate
Happiness can be measured with cats.
Usagi Chiba, почему-то я так до сих пор не делала = )) В след. раз попробую.

*~Kagome~*, у меня он тоже оседает потом, и это оставляет "морщины" на поверхности. Хотелось бы, чтобы он совсем не пучился.

URL
2018-08-19 в 08:06 

Angie-AL
Каждый получит то, что заслуживает
Phate,
Т.е. я теперь не смогу делать нормальные чизкейки? 0_о У которых не будет морщинок от вспучившейся и опавшей сырной массы?
Ну вкусный же всё равно получился?

2018-08-20 в 12:29 

Phate
Happiness can be measured with cats.
Angie-AL, да, вкусный )

URL
2018-08-22 в 08:24 

Angie-AL
Каждый получит то, что заслуживает
Phate,
Ну и главное)

     

Много буков

главная