Обзорный пост или снова много буков.

[Phate]

Мне последнее время нравится писать такие посты )

Последние 2 поста не в счёт

Для начала похвастаюсь. Товарищ, побывавший недавно в Германии, привёз нам от туда целую вкусностопку настоящих немецких шоколадок, которые я искала аж с 2007 года. Шогеттен. У них сменился производитель, поэтому шоколадины исчезли из московской Биллы, где я их впервые увидела.
Фото сделано, наверное, около месяца назад, сейчас эта стопка уже не такая большая

Всю прошлую неделю термометр за окном показывал около 0 градусов по утрам и чуть повыше днём. А отопления как не было, так и нет. Сейчас впрочем на улке потеплело, но с одеянием аля капуста расставаться, ИМХО, ещё рано )))
На фото не видно, но футболок на мне 2 штуки )) А под штанцами ещё колготки тёплые )) Ну и носки в тапках имеются.

В четверг ходила в Гринвич... за курткой. Куртку конечно же не купила. Померила пару-тройку, не понравились, к тому же цены на них не маленькие, в итоге стало лениво и вместо куртки я купила очередную кофту
А фотки не покажу Ибо мой мужчина, как оказалось, весьма криворукий фотограф

В эту пятницу вновь посещали Brut Bar. Продвигаю его всячески в массы. Он того стоит, правда!
Пришли в начале восьмого, все столы были зарезервированы. Вот залупа! >_< Пришлось усесться за стойку, что на проверку оказалось очень крутой темой. Ибо заказы можно делать непосредственно бармену, смотреть, как он что делает, слушать интересные комментарии )))
Как и в прошлый раз я удостоила своего внимания 4 коктейля. Очень хорошо сделаны, пьются приятно и только не середине 4ого я поняла, что уже в какашку и снова домой пойду зигзагами

Вкуснопост отдельно делать не хочется, так что коротко о главном вкусном прямо здесь.
Третьего дня, как любит начинать свои заметки г-н Пучков, готовила я творожную запеканку.
Рецепт смотреть здесь. Единственное, что я сделала не как у автора, это положила меньше цукатов. Где-то в половину, наверное. Ибо запеканка получается и без них весьма сладкой.

Просмотр чужих вкуснофоток натолкнул меня на создание данного рецепта. Получилось, разумеется, совсем не то, что на было увидено на профессиональных фотографиях. = )) Однако, в виду того, что полученный результат хоть и не блестал глянцевой эстетикой, с чаем пошёл на ура. Потому и поделюсь своими кулинарными изысканиями.
Итак, шоколадно-вишнёвые пирожные с варёной сгущёнкой.

Как готовить

Тесто (по составу похоже не маффиное, разве что без разрыхлителя)
200 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
250 гр. муки
4 ст.л. какао порошка

Вишню замороженную (примерно 400 грамм) разморозить, хорошенько высушить. У меня она часа 2 после разморозки лежала в дуршлаке, отекала.
На водяной бане растопить немного шоколада 1/3 плитки. В растопленный шоколад вывалить вишню, вымазать её там как следует )))
Форму (я использовала простую для кексов) смазать маслом, выложить туда тесто с углублением и бортиками (бортики в силу особенностей теста всё равно держаться не будут ^_^), туда бухнуть примерно ч.л. вишни, сверху "накрыть" чайной ложкой варёнки.
Всё это дело в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25.

Проблема куда девать задержавшийся в холодильнике плавленный сыр (просто на бутерброды мазать уже не хочется) заставила меня выдумать ещё один рецепт = )))
Признаюсь, ингредиенты к нему подбирались тоже по принципу, "что это за хрень в холодильнике, ммм, съедобная, *бульк*, а это что? Тоже пока не шевелиццо, *бульк*"
Без лишней скромности скажу, что данный сливочно-сырный суп-пюре стал моим самым любимым супом!

Рецепт

Что нужно
Плавленный сыр (у меня сливочный без добавок) 200 грамм
Сливки 10% около 100 грамм
Картофель 6-7 штук мелко-средних размеров
Копчёная куриная грудка 1/2 (опционально)
Жаренные вешенки 200-250 грамм (опционально)
Соль, молотый перец
Зелень для подачи (опционально)

Что делать
Картофель почистить, нарезать кубиками, отварить в подсолёной воде до готовности, убрать с плиты.
Копчёную грудку и грибы мелко нарезать.
Блендером или иным способом размолоть картофель в пюре, если необходимо, долить кипячёной воды до достижения нужной густоты.
Вернуть на плиту, добавить сливки (можно молоко), грудку, грибы, прогреть на медленном огне помешивая. Не кипятить.
Посолить, поперчить.
Добавить плавленный сыр, помешивать до тех пор, пока сыр полностью не раствориться. Выключить плиту, накрыть крышкой, оставить минут на 20.
Подавать можно с зеленью, сухариками (обжарить на сухой сковородке мелко порезанный хлеб).

Посещение в прошлую пятницу пресловутой Донны Оливии заставило меня производить экспериментальное приготовление фокаччи с домашний условиях ) Рецептов фокаччи, она же фокаччо, великое множество. Многие делают её толстенькой, сантиметра 1.5-2 толщиной. Я такую не люблю. В Д.Оливии при всех её огромных косяках, очень клёвая фокаччо, вот именно такую я и пыталась повторить )

Рецепт тонкой фокаччо

Что нужно
Дрожжевое тесто 0.5 кг
Оливковое масло
Базилик (сухой)
Чеснок (свежий) 1-2 зубчика
Сыр "Пармезан"
Соль

Что делать
В небольшой ёмкости смешиваем немного оливкого масла, соль, выдавленный через чеснокодавку чеснок, базилик.
Тесто делим на равные части. Работаем с каждой по очереди. Тонко раскатываем тесто, мажем растительным маслом или застилаем пергаментом для выпечки противень. Тесто переносим на противень.
Кулинарной кисточкой смазываем лепёшку приготовленной смесью, посыпаем солью, выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 20-25 минут.
Есть ещё второй вариант.
Для него нужно натереть пармезан на самой мелкой имеющейся тёрке.
Смазав лепёшку оливковой смесью, не солим, выпекаем её минут 15-20, достаём, посыпаем тёртым пармезаном, возвращаем в духовку на 5-10 минут.

И последнее блюдо, о котором я вам сегодня поведаю тайский жаренный рис с овощами и грибами.
Не знаю как вы, а я испытываю большую слабость к блюдам из риса, в особенности, если в них присутствует соевый соус, а в названии азиатская тематика )))

Как готовить

Нужно:
Рис длиннозёрный 250 грамм
Грибы (вешенки, шампиньоны) 100 грамм
Перец болгарский 1 штука
Перчик чили 1 штука
Чеснок 3-4 зубчика
Красная луковица
Соевый соус
Свежий базилик (горсть)
Соль

Рис отварить до готовности в слегка подсолёной воде (ибо соевый соус итак достаточно солёный), остудить.
Грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле минут 20. У меня были вешенки, шампиньоны, на сколько я помню, любят пускать сок и превращать процесс жарки в тушение.
Перец сладкий нарезать соломкой.
Перчик чили и чеснок мелко нарезать.
Лук нарезать тонкими ломтиками.
Листья базилика мелко нарезать.
На большой сковородке разогреть немного растительного масла, обжарить чеснок и перчик чили в течении минуты.
Добавить лук и сладкий перец, жарить до полуготовности.
Добавить грибы, рис, аккуратно перемешать, чтобы масло покрыло каждую рисинку.
Добавить 3 столовых ложки соевого соуса, перемешать, жарить до готовности овощей.
Добавить листья базилика, перемешать, прогреть около минуты, выключить плиту, оставить под крышкой минут на 15-20.
Подавать с соевым соусом, есть палочками!

@темы: Let's have a drink or two!, Креатив, Выходные, Фото, Я, Еда

Comments

[(Дюшесс)]

Признаюсь, ингредиенты к нему подбирались тоже по принципу, "что это за хрень в холодильнике, ммм, съедобная, *бульк*, а это что? Тоже пока не шевелиццо, *бульк*"

я тоже по этому принципу готовлю)))
и не люблю ничего выбрасывать,поэтому если от приготовления какого то продукта что то осталось-немедленно начинаю придумывать,что бы из этих остатков сварганить))

тайский жаренный рис с овощами и грибами.

а во это я попробую сделать!)спасибо за рецепт!

[Phate]

(Дюшесс)

и не люблю ничего выбрасывать

Ну выбрасывать это вообще последнее дело >_<

поэтому если от приготовления какого то продукта что то осталось-немедленно начинаю придумывать,что бы из этих остатков сварганить))

Ога ))

а во это я попробую сделать!)спасибо за рецепт!

Я купила ядрёный перец чили, так что получилось остро )

[Abutoru]

Мы в последнее время налегаем на шоколад "Спартак" в упаковке по 500 гр. Мне больше нравится молочный, а Наталке горький.

[Phate]

Abutoru, я конфеты в коробке этой фирмы ела. Вкусные.

мне больше нравится молочный, а Наталке горький.

И как же вы эту проблему решаете? )))

[Abutoru]

Покупаем оба

[Abutoru]

Этот шоколад оказалось непросто найти. В нашем районе он есть только в одном магазине и к тому же в винном отделе

[Phate]

Abutoru, я люблю всякие редкие штуки ))

[*~Kagome~*]

Ыы, немецкий шоколад *_* припоминаю его, было дело, продавался )

Запеканка с цукатами, интересно ) любопытно, как оно на вкус )

Сливочно-сырный суп - молодец! Возьму на заметку рецепт ) и риса тоже *_* пасиб!

И фокаччо даже сделала, ну у меня слов нет, ты молодчинище! ^___~

[Angie-AL]

Phate

Для начала похвастаюсь. Товарищ, побывавший недавно в Германии, привёз нам от туда целую вкусностопку настоящих немецких шоколадок, которые я искала аж с 2007 года. Шогеттен. У них сменился производитель, поэтому шоколадины исчезли из московской Биллы, где я их впервые увидела.

*ЗАВИСТЬ* *ПИЗДЕЦ, ЗАВИСТЬ*

Всю прошлую неделю термометр за окном показывал около 0 градусов по утрам и чуть повыше днём.

Да разве же?
За то сейчас хуита какая-то, ёбаное лето не хочет заканчиваться, хоть тресни...

В Д.Оливии при всех её огромных косяках, очень клёвая фокаччо, вот именно такую я и пыталась повторить )

Фоккачо, хотеть!!!

[Phate]

*~Kagome~*

Ыы, немецкий шоколад *_* припоминаю его, было дело, продавался )

Где?! 0__О

Запеканка с цукатами, интересно ) любопытно, как оно на вкус )

На вкус она как творожная запеканка, а когда на зуб попадается цукат, то вкус становится как у цукатов ))))

Сливочно-сырный суп - молодец! Возьму на заметку рецепт ) и риса тоже *_* пасиб!

Пасиба )
Суп - реально клёвый. И сытный очень.
Рис не я придумала )

И фокаччо даже сделала, ну у меня слов нет, ты молодчинище! ^___~

Пасиба
Всё-таки надо самому делать тесто на фокаччу. Чтобы вкусней было )

Angie-AL

*ЗАВИСТЬ* *ПИЗДЕЦ, ЗАВИСТЬ*

Да разве же?

Да.

За то сейчас хуита какая-то, ёбаное лето не хочет заканчиваться, хоть тресни...

Если верить прогнозам, сегодня последний тёплый день.
Дальше снова начнётся мерзкая мокрая херня.

Фоккачо, хотеть!!!

Можно к ним забежать и взять фокаччу на вынос )

[*~Kagome~*]

Phate
В магазах видела, лет 10 назад XD

На вкус она как творожная запеканка, а когда на зуб попадается цукат, то вкус становится как у цукатов ))))

Логично ))

Про рис поняла ) а сливочно-сырные супы всегда такие сытные, ага )

Всё-таки надо самому делать тесто на фокаччу. Чтобы вкусней было )

Когда сам что-то готовишь или стряпаешь, всяко вкуснее получается частенько, чем где-либо, ИМХО

[Angie-AL]

Phate

Дальше снова начнётся мерзкая мокрая херня.

Скорее бы!

Можно к ним забежать и взять фокаччу на вынос )

Думаешь?

[Phate]

*~Kagome~*

В магазах видела, лет 10 назад XD

Круто ты их запомнила )))

а сливочно-сырные супы всегда такие сытные, ага )

Со знанием дела говоришь

Когда сам что-то готовишь или стряпаешь, всяко вкуснее получается частенько, чем где-либо, ИМХО

Нууу... не всегда и не со всем )))

[Phate]

Angie-AL

Можно к ним забежать и взять фокаччу на вынос )
Думаешь?

Знаю )
Точнее так. Мы брали фокаччу на вынос.

[Angie-AL]

Phate
Вы при этом поели в ресторане ведь, а не просто за фоккачей забежали...

[Phate]

Angie-AL, это правда. надо как-нить проверить эту теорию и забежать к ним за фокачей )

[*~Kagome~*]

короче, со всем - угусь ))

[Angie-AL]

Phate
Ну да, можно попробовать...

[Phate]

Angie-AL, может даже в эти выходные забегу ))

[Angie-AL]

Phate
Расскажешь потом!!!

[Phate]

Разумеется )

[Гость]

Да, довольно интересная статья.