Вкуснопост

[Phate]

Последнее время я очень уважаю блюда китайско-корейско-японской кухни, а так же приготовленные в их стиле. Любимым моим кушаньем, пожалуй, до сих пор остаётся жаренный рис с овощами, однако и мясные блюда приготовленные "по-китайски" несомненно заслуживают внимания ) Если помните, я уже готовила курицу в имбирном соусе, сегодня в меню будет нечто похожее.
Стир-фрай из курицы с перцами. Изумительное сочетание имбиря, сладкого перца в соевом соусе, уксусе и мёде. Любителям азиатской "экзотики" должно понравится.
Рецепт от сюда.

От азиатской кухни перенесёмся в Мексику и незамысловатому блюду из традиционных мексиканских лепёшек Тартильяс. Речь пойдёт о Кесадилье (Кесадии).
Кесадия представляет из себя свёрнутую пополам тартилью, с начинкой из мяса, овощей и сыра Чеддер, обжаренную с двух сторон на сухой сковородке, либо запечённую в духовке.
Моя кесадия состояла из мясного фарша, обжаренного с чесноком, сладким перцем и морковью, кукурузы, томатов Черри и разумеется сыра Чеддер. Много сыра )) Поедалось это дело со сметаной и соусом Сальса. Очень вкусно!

Подробнее о приготовлении

Нам понадобятся:
Лепёшки Тартильяс. В Екб можно купить в супермаркете "Звёздный" в ТЦ "Европа". Стоят они там 114 рублей за 6 штук.
Фарш смешанный не больше 300 грамм
Сыр Чеддер примерно 200 грамм
Консервированная кукуруза - маленькая баночка
Чеснок - пара зубчиков
Сладкий перец 1 шт.
Небольшая морковь
Пара-тройка томатов Черри, либо обычных
Сметана

Готовить так:
Готовим начинку.
Чеснок, морковь и перец мелко режем. На растительном масле в течении минуты обжариваем чеснок, добавляем морковь и перец, обжариваем пару минут. В овощи добавляем фарш, перемешиваем, жарим 8-10 минут.
Начинка должна быть немного суховата, иначе наша лепёшка размокнет, так что жарим практически до полного испарения влаги.
Трём Чеддер на мелкой тёрке.
Выкладываем лепёшку на противень (или в форму для запекания), смазываем сметаной, мысленно делим пополам. На одну половину выкладываем сначала мясную начинку, затем кукурузу, затем мелко порезанный помидор (без семян), щедро посыпаем тёртым сыром, накрываем сверху второй половиной лепёшки, слегка прижимаем.
Начинки не должно быть очень много! Иначе кесадия развалится и есть её будет не удобно.
Моя сковородка оказалась слишком маленькой, и кесадия в неё не поместилась, так что я запекала её в разогретой до 250 градусов духовке около 5 минут (пока сыр не расплавился).
Подавать горячей со сметаной, сальсой или гуакамоле.

Теперь к сладкому!
У меня в холодильнике практически всегда живёт полу-килограммовая баночка Маскарпоне. Так... на всякий случай ) И вот во вторник меня пропёрло на творчество и решила я свою сырную заначку извести на довольно нехитрый пирожок.
Идею подхватила из уже неоднократно опробованного мною рецепта.
Итак, клубнично-персиковый пирог с маскарпоне. Полёт фантазии удался на славу = ) Пирог очень нежный, особенно пока не побывал в холодильнике. На чизкейк ни разу не похож! )
Оригинальный рецепт можно посмотреть здесь.
Вместо шоколада я взяла клубничное варенье, а в сырную массу вместо сахара добавила персиковую сгущёнку (да, такая бывает), и мелко порезанные свежие персики.

И наконец, не далее как вчера я приготовила сразу две сладкие вкусности.
Творожно-яичный рулет. Недавно подсмотренный у  Usagi Chiba рецепт сырного рулета, внезапно напомнил мне о том, что я давненько хотела попытаться повторить десерт, который мы как-то раз попробовали в столовой на работе. Результат более чем порадовал )
...и я забыла его сфоткать ((

Рецепт

Для омлета:
4 яйца, 25 грамм сметаны, сахар по вкусу.
Для начинки:
150-200 грамм творога, сметана, сахар.

Взбиваем яйца со сметаной, добавляем немного сахара. Выливаем получившуюся смесь на противень, выпекаем омлет в разогретой до 180 градусов духовке в течении 10-15 минут. Когда начнёт пузыриться, значит готов.
Немного остужаем и переворачиваем омлет, для этого нужно сверху на противень положить большую разделочную доску и перевернуть омлет на доску.
Для начинки творог растираем со сметаной и сахаром. Начинка не должна быть жидкой.
Распределяем творожную смесь по омлетной основе, сворачиваем в рулет, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник хотя бы на часок.
Разрезать на части, подавать со сметаной.

Если вы помните, я уже делала кексы на арахисовом масле, на этот раз я откопала рецепт печенюшек )
Арахисовое печенье с шоколадом. По моему скромному мнению арахисовое масло не пригодно к употреблению в чистом виде и даже на бутербродах. Однако его можно очень хорошо применить на выпечку. Если замесить на нём тесто, при термообработке, всё невкусное "выветрится", останется лишь приятный ореховый вкус и аромат!
Арахисовая выпечка замечательно сочетается с шоколадом .
Рецепт от сюда.

@темы: Креатив, Выходные, Фото, Я, Еда

Comments

[*~Kagome~*]

Я уже поняла для себя, что лучше закупаться ингредиентами разом и заранее Т_Т

Интересно, каков творожно-яичный рулет на вкус )

А на арахисовое масло меня всё-таки жаба давит разоряться (

Кстати, меня вот тоже удивило приятно наличие сгущёнки в магазинах с самыми разными вкусами =) любопытно было бы попробовать )

[Phate]

*~Kagome~*

Я уже поняла для себя, что лучше закупаться ингредиентами разом и заранее Т_Т

Ну как... не знаю. А вдруг что-то испортится??

Интересно, каков творожно-яичный рулет на вкус )

Очень вкусный и нежный.
Многое, конечно, от творога зависит )

А на арахисовое масло меня всё-таки жаба давит разоряться (

В Ушане оно какое-то недешевое, это да.
Может где и подешевле есть.

Кстати, меня вот тоже удивило приятно наличие сгущёнки в магазинах с самыми разными вкусами =) любопытно было бы попробовать )

Да, да, да!
Я обычно открою банку, попробую и остальное на выпечку пускаю )))

[*~Kagome~*]

Phate

Ну как... не знаю. А вдруг что-то испортится??

В принципе тоже верно, но хотя бы теми, которые не испортятся на худой конец х)

Очень вкусный и нежный.
Многое, конечно, от творога зависит )

Это типа десерт?

В Ушане оно какое-то недешевое, это да.
Может где и подешевле есть.

Да то, что я смотрела - как-то везде одинаково (

Я обычно открою банку, попробую и остальное на выпечку пускаю )))

Кстати, хороший повод для дегустации )

[Phate]

*~Kagome~*

В принципе тоже верно, но хотя бы теми, которые не испортятся на худой конец х)

Ну я вот запаслась основательно приправами разными, кокосовой стружкой, ванильным сахаром, кондитерским маком, разрыхлителем )) Лежат и кушать не просят )

Это типа десерт?

Да, это десерт )
Он сладкий )

Да то, что я смотрела - как-то везде одинаково (

Удивительно. Видимо, оно всё импортное.

Кстати, хороший повод для дегустации )

Дык да! )

[*~Kagome~*]

Ну я вот запаслась основательно приправами разными, кокосовой стружкой, ванильным сахаром, кондитерским маком, разрыхлителем )) Лежат и кушать не просят )

Они у меня давно в кондитерском арсенале )) кстати, лимонный тарт готовила без кокосовой стружки )

Да, это десерт )
Он сладкий )

Надо будет как-нибудь сварганить )

Удивительно. Видимо, оно всё импортное.

Дак чего по-твоему америкосы так любят арахисовое масло трескать? х) Это ж продукт исключительно их производства по-моему х)

[Phate]

кстати, лимонный тарт готовила без кокосовой стружки )

Эээ... не вариант, ИМХО.
Она там очень к месту.

Надо будет как-нибудь сварганить )

Давай ) К тому же там достаточно быстро, просто и вкусно )

Дак чего по-твоему америкосы так любят арахисовое масло трескать?

Потому что они извращенцы? )))

Это ж продукт исключительно их производства по-моему х)

Эм... ну фиг знает.

[*~Kagome~*]

ыть =)